Plateau malin
Steak haché
1 kg de steak haché (environ 6 steaks)
Viande hachée le jour même
Possibilité d’avoir la viande hachée en vrac pour vos tartares, farcis, bolognaises…
Rôti de porc
1 kg de rôti de porc (environ 5 personnes)
Cuisson de 35 mn à 180 ° , vous pouvez le badigeonner de moutarde, il sera plus souple)
Poitrine ou travers de porc
1 kg de poitrine ou travers de porc
Coupé fin viande à griller , cuisson à la plancha ou poêle sèche.
Coupé épais cela devient un morceau de viande à préparer (ex: ragoûts)
Plateau d’automne
- 1 kg de bourguignon (viande de bœuf)
- 1 kg de blanquette de veau
- 1 kg de sauté de porc