Dans la cuisine, il ne faut pas oublier les abats. Ils sont le cinquième quartier d’un animal c’est-à-dire les morceaux qui ne sont pas de la viande. Ils sont riches en protéines et oligo-éléments, nutriments de qualité diététique.   Nous vendons les abats des bêtes qui sont travaillées dans notre boucherie.

 

 

• BŒUF : Foie de génisse, rognon, cœur, langue, joue, brochette
• VEAU : Foie, rognon, cœur, langue, ris, cervelle, brochette, pied
• AGNEAU : Foie, rognon, cœur, ris, cervelle, brochette
• PORC : Foie, rognon, langue, queue, pied, oreille, tête entière
• TRIPE : Feuillet, panses, bonnet, caillette
• ABAT DE VOLAILLE : Foie, gésier, cœur